食品的干燥

把热泵干燥技术应用于食品物料的干燥愈来愈得到人们的关注。一方面是过去对食品等热敏感性物料的干燥一般采取冷冻干燥，但干燥成本太高；另一方面是热泵干燥的干燥条件温和，干燥参数易于控制，能够得到与冷冻干燥品质相近的产品热泵干燥食品物料时其干燥温度能在-20 ～60℃ 范同内调节，采用恰当的控制方法，热泵干燥系统可在常压下实现冷冻干燥。Chua et a1．（2000）应用他们自己设计的二级蒸发热泵干燥系统，根据不同的农产品，设定了不同的干燥介质温度，得到的产品质量好，而且在整个干燥过程中颜色和维生素C的损失分别下降87％和20％。

西原热能烘干房

西原热能烘干房技术要求：

温度方面要求

1、 烘干房内温度范围： 设定温度40-130摄氏度（如果有种子（包括试验拷种）烘干的话，40-50度就可以了，有时候试验需要120度快速杀青，所以尽量能达到120度）；温度准确度+-5度；

2、 温度要求均匀：探头（3个）之间温差不超过5度；  烘干房内需保证房间内各处温度恒定，（如需要可安装内部循环装置，就像烘箱的鼓风机 一样）；另外，房间需要安装出风口，保证水蒸汽的流出。

3、升温快：要求在1小时以内达到设定温度范围；

4、降温快：要求在1小时以内达到室温温度范围；

5、保温性能好：无温度剧烈波动现象。

湿度要求（需要考虑的话）

烘干房内湿度要求控制范围：  小于15%，并且需要注意如何快速排水汽，因为新鲜样品放进去之后，会马上产生大量蒸 汽，需及时排除。

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