铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的ji品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，怀庆府特产黄酒销售，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！沁阳市野王怀氏生物科技有限公司，坐落在河南沁阳太行山脉雄峙于北，沁河横贯其中，是国家原产地铁棍山药的故乡，在古代，沁阳大郎寨的山药均为历代朝廷征收的怀药贡品，山药活性成分以酒为载体更容易保持生物活性，温酒（50摄氏度左右）口感和吸收更佳，野王怀氏主要产品有：野王怀氏铁棍山药酒，铁棍山药原浆酒，铁棍山药纯酿酒。此三种酒均是以丁氏古法酿造技艺与铁棍山药采用现代低温发酵技术酿造而成。

　　为什么黄酒没有像啤酒、白酒那样发展成为大众的喜好？

　　这个问题的时间需要限定一下，黄酒的衰落其实是近百年间的事情。在近代以前，黄酒是全国范围最普及的酒种，清末民初的时候发展到顶峰。当时中国人喝酒以酿造酒（黄酒、米酒等）为主，蒸馏酒（白酒）还比较少。衰落的主要因素有两个，首先战乱导致的运输问题，清朝黄酒的主产地也是浙江绍兴，出产的黄酒根据运输条件可以分为本地、京庄和广庄三类，京庄是北向交通线运输的酒，广庄指的是南向运输线，由于运输的时间、道路的颠簸差异，为保证品质，三个酒种的配方也不同，所以当时绍兴黄酒的全国普及已经形成了非常精细的产业环节。我看民国人物的很多回忆录和掌故书里，山药发酵酒黄酒销售，提到北京街头有很多酒铺，叫“大酒缸”，缸上铺一块板当桌子，有站着喝的也有坐着喝的，是平民阶层和街头苦力歇脚的地方，大酒缸卖的酒主要是汾酒，也有捎带卖黄酒的。还有一些小酒馆子，都提供黄酒，还能温酒，应该说黄酒在当时是很主流的酒。后来因为众所周知的战乱，运输线就被中断了，而黄酒生产涉及到气候等因素，没能普及到现在啤酒厂到处都是。导致很长时间内人们一提黄酒就觉得只是料酒，天津黄酒销售，而不是正式的饮用酒类。

　　清乾隆年间，沁阳特产黄酒销售，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒；独特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。

　　酿酒技艺2015年被列为“河南省非物质文化遗产”；2014年获得国家专利（专利号：ZL2012103370001）。

　　河南省农业产业化龙头企业

　　焦作市放心食品企业；2014年被河南省科学技术厅命名为：河南省怀药发酵制品工程技术研究中心。

　　国内仅有的用山药发酵酿酒企业

　　占地面积32000平方米；拥有三条国内先进的自动化灌装设备；各种试验检验设备齐全，年生产能力超万吨。

　　野王怀氏丁氏酿酒已经获得了社会各界的肯定和认可：

野王怀(图),沁阳特产黄酒销售,天津黄酒销售由沁阳市野王怀氏生物科技有限公司提供。沁阳市野王怀氏生物科技有限公司（www.shanyaojiu6.com）是专业从事“铁棍山药酒”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：邢经理。