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传统中华面条——长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品,四川中式面食做法,因面条长长的,寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生男l婴长命百岁,成都面食加盟,此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下,既不可以筷子夹断,亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外,也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙,面食,自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老,所以长寿面又称“冬至面”。其实有关“长寿面”的意义众说纷纭,以上仅属其中。
蜂窝烙饼
原料:高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、盐3.5克
做法:1、酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀,倒入所有面粉,搅拌均匀,用刮板刮净盆边,覆盖好;2、发酵至两倍大,案板上撒些面粉(份量外),将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上;3、双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁,上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样),四川面食学校,翻面,收拢,入盆,盖好;4、如果有时间,可以重复步骤2-3“发酵—取出—折叠翻面—入盆”;5、送入冰箱冷藏过夜;6、第二天早上比正常时间早起半个小时,你只需要取出面盆放在室温下,让它回温,而你可以继续回去睡个回笼觉;7、约半小时后,从盆里取出面团,先轻轻压匀,再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆,不必太薄;8、覆盖,饧发15-20分钟;9、电饼铛上下面同时加热,两面都刷上油,将面饼放入,将上盖轻轻扣上,烙至上色均匀,按压侧面有弹性即可,关火,马上出锅。