厂商 :湖北正牛食品有限公司
地址 :湖北 荆州主营产品 :
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鱼糕菜并无定式,有直接蒸好,切片装盘即可,也可以随意再做出很多鱼糕菜,比如:
1、会做些“冒子”浇在上面,最简单的有用简单调料勾芡淋在上面,吃起来更滑嫩。
2、最常见的是,用黑木耳,黄花菜,正牛食品,肉丝,葱花等加调料,用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。
3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋,鱿鱼卷,鱼丸,玉兰片等加上鱼糕一起烩炒,勾芡,制成“全家福”。
古城荆州有“鱼米之乡”美称,那里的鱼糕味道鲜美,制作复杂,难度高上天际。2013年3月,国家质检总局正式批准,湖北荆州鱼糕为地理标志保护产品——鱼糕,作为荆州的八大名肴其历史源远流长。
食材:荆州鱼糕350克、花菜50克
配料:香葱、胡萝卜丝、香菜、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法:1、食材。2、将鱼糕切片。3、西兰花摘小朵,洗净后焯熟。4、鱼糕上锅蒸约10分钟。5、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。6、蒸好的鱼糕,摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。7、摆上西兰花。8、淋上蒸鱼豉油。9、热锅,入油烧热。10、淋上热油即可。