燕窝制作过程
泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、娇嫩后供正式烹调用。干货质料从头吸入水分后，燕窝怎么样，能大极限地康复原有的新鲜、松软状态。水发按水温状况可分：1．冷水发（或温水发）。又称浸发。水温一般在40℃左右，夏日为常温，冬天为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去茸毛、杂质，燕窝行业话术揭秘，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如没有柔  加工进程软，白燕窝，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调进程中还有煨煮进程，故不可发足，石排镇燕窝，以防煨煮过头溃烂，失掉条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
燕窝保养（贮存）

1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用电扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晾干，因会影响燕窝自身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长期。

2．若因处理失当而发现燕窝有细微发霉，可用牙刷加少量水份擦净，将之风干即可。

3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，由于燕窝现已被腐蚀，当中的养分成份亦现已损失，燕窝是十分宝贵的食物，有必要好好保管。

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