大盘鸡做法

第i一步：

将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

第二步：

锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

第三步：

锅中倒入食用油，培训大盘鸡，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

第四步：

瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

第五步：

将鸡块放入锅中煸炒匀均。

第六步：

放入冰糖、生抽煸炒至上色。

第七步：

将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

第八步：

将土豆放入锅中炖15分钟。

第九步：

将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，大盘鸡加盟费，并开始大火收汁。

第十步：

放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

大盘鸡

老村长大盘鸡、大盘鸡选用了四川大红袍花椒，大盘鸡，它麻味适中不刺激，香味也更浓郁。把它与十几种香料一起磨成粉，名吃大盘鸡，这样味道更容易释放出来，炒出的大盘鸡看起来也清爽了很多。

除了花椒，大盘鸡中另一味重要的调料辣椒就要登场了。产自福建的辣椒王色泽红亮，辣味突出，经过大火爆炒后辣味充分被激发了出来，而香味也提升了一个层次。

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