“西安肉夹馍正式走出国门标志着中国传统的文化已经走出国门，过去走出国门靠技术、靠产品，凉皮加盟店，后来靠文化、靠旅游，现在靠餐饮也能走出去。”陕西省城市经济文化研究会会长张宝通认为，陕西特色美食的发展壮大，需要通过走出陕西、走出国门，凉皮，在走出去的过程中实现。而通过美食这一“无国界语言”，凉皮肉夹馍店，西安肉夹馍能够赢得更多的国际“粉丝”，从而拓宽西安融入世界的范围和层次。

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肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，正宗凉皮，分量很大，极力推荐品尝

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