燕窝的泡发和含水率

泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最da大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态。

水发按水温情况分为：冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最gao高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

燕窝----千万孕妈的福祉！

      在大多数人的印象中，孕妇似乎都是灰头土脸，没有形象可言，更是和漂亮没有关系。但是纵观娱乐圈和时尚界，很多女明星怀宝宝时却更美了，为什么?原来她们在孕期吃燕窝进补悄悄变美，女星怀孕吃燕窝，这在娱乐圈已经不再是秘密了!

　　据说，香港艺人张柏zi在怀孕期间就不惜重金，每天进补燕窝，虽然当时身怀六甲，皮肤却像baby那么水嫩，做月子期间，进补的菜单首条就是一级燕窝。随着大陆经济的迅速发展，很多孕妇也效仿起张柏zi的做法，为下一代坚持吃起了燕窝。

　　赵薇也是有名的燕窝达人，跟当年的小燕子相比，少了份稚气多了份成熟沉稳，已结婚育有一女的她，美丽依旧，赵薇表示，在怀孕的时候，每天都会吃燕窝滋补身体。燕窝有很高的蛋白质，能补充营养，又不用担心会发胖的问题，推荐是空腹时吃，效果会比较好喔!燕窝美味。

　　原来做个漂亮孕妈这么简单，孕期吃燕窝就可以轻松逆袭“土、肥、丑”的形象!怀孕吃燕窝，除了孕妈变漂亮，好处非常多。现代医学研究发现燕窝富含水溶性蛋白质和胶原蛋白，并含钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，燕窝，且脂肪含量很低。享受美味，进补身体的同时保持身材，简直一举三得，难怪明星妈咪团酷爱吃燕窝!

　　燕窝中含有能促进表皮细胞生长的生长因子——EGF， EGF是一种活性蛋白，主要作用是促进皮肤细胞的增殖和分化，若皮肤受损，EGF会加速皮肤的新陈代谢，从而提高新细胞的比例，修复皮肤。准妈妈在孕期若能及时补充这种美容因子，可以帮助激发衰老的皮肤细胞，延缓皮肤老化过程，即使怀孕，整个人的皮肤状态也是水水滑滑的吹弹可破。

　　不仅如此，燕窝中特有成份“燕窝酸”还能促进婴儿脑部的发育，对于宝宝的智商有很大的促进作用。孕期经常进补燕窝，将来的宝宝会和妈咪一样聪明、漂亮，有活力。

   怀孕吃燕窝的好处一

燕窝中含有丰富的燕窝酸和DHA，“燕窝酸”成分能作用于胎儿的脑部，不仅能使宝宝更加聪明;而且“燕窝酸”也是婴儿免疫系统尽早形成的重要组分之一。“燕窝酸”医学上称为神经氨酸，就是母初乳中含有的物质。

DHA就是我们所说的黄金脑，对婴儿的脑发育及视觉网膜的形成有重要作用。孕妇及四个月以后的婴儿食补燕窝，可增加婴儿神经节糖苷水平，促进脑部和视力发育，明显提高智力。对胎儿的大脑和视力发育起着重要的促进作用。

怀孕吃燕窝的好处二

燕窝不含脂肪，跟大鱼大肉不同，燕窝价格，多吃有益，既滋补又不长胖。准妈妈定期食用燕窝，不仅能增强自身的免疫能力，不易得病，而且能为胎儿快速提供营养补给，充分起到安胎、补胎的作用。同时还能还能减弱妊娠反映，睡得更安稳。

怀孕吃燕窝的好处三

怀孕期间，坚持食用燕窝还有一个大益处，就是有益于妈妈和宝宝的皮肤。燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质、细胞分裂因子和水提物质，燕窝怎么吃，可以促进细胞的再生，使皮肤白皙、滑嫩、红润、富有光泽、不易衰老并可调节到内分泌循环。

更值得一起的是，燕窝能抑制产后色素沉着，可以减少妊娠条纹和妊娠斑。同时，燕窝宝宝不仅健康，骨骼硬实，而且皮肤像刚剥开壳的鸡蛋一样白嫩光洁。

怀孕吃燕窝的好处四

燕窝富含活性蛋白质及众多人体所需的微量元素，及对人体活力起重要作用的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。孕妇吃燕窝后，不仅给需要大量营养的身体补足供给，还能减弱妊娠反映，睡得更安稳，气色更红润，妊娠斑减少，显得更漂亮了;燕窝补而不胖，有助于恢复产前窈窕身材，抑制产后色素沉着，难怪众多女明星怀孕时都进食燕窝。

如果因为怀孕没胃口，也可以在炖制好的燕窝中，放入牛奶、豆浆、粥、蜂蜜、藕粉中食用，燕窝的做法，能够利于孕期营养吸收，口感也会更好。

孕妇吃燕窝的原则

妊娠早期

妊娠头三个月(即0—12周)称妊娠早期。此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。此时的营养补充至关重要。您可以单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少食多餐，定期进食。建议每次3-5克，每天或隔天一次，食用早晚空腹食用均可。

中期妊娠

妊娠13—27周为中期妊娠。是母亲和胎儿都已安定的时期。此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。

晚期妊娠

妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。

如果没有能力把进补燕窝当成终身事业的一部分，那么至少也应该在孕期，哺乳期和恢复期中好好的进行燕窝滋补。不但对自己的身体有益还能优越带动宝宝的营养吸收与发育，事半功倍!

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