营养分析
大红袍花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、香叶醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到血压降低的作用;
3. 服食花椒水能驱除体内虫。
适宜人群
一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。烹饪指导/大红袍花椒 编辑烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,汉源花椒大红袍,留油炒菜,菜香扑鼻;
2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。食疗作用/大红袍花椒 编辑花椒味辛、性热,归脾、胃经;
有芳香健胃,温中散寒,除湿去痛,止痒解腥之功效;
主要疗呕吐,花椒大红袍,风寒湿痹,齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
选购正宗大红袍花椒的相关提示
1.价格
别看都是花椒、产地不同价格相差3倍以上,品质也有天壤之别。
2.花椒
现在花椒价格越来越高,很多不良商贩直接卖毛椒了(不筛杆和籽) 。价差很大。
3.掺杂
花椒是自己吃的调料,不能只看价格,很多名为汉源花椒,实则掺杂货。价格低。
4.鉴别
非专业人员鉴别花椒,你可选花椒里面小颗的、单粒的来品尝一下,品牌花椒大红袍,很多没有麻味,是掺的。你看不出来,只有一颗一颗尝。
5.使用技巧
花椒不能往菜里一扔就想满盘生香,它是通过热油进入到菜香,故油温高了易糊造成只有含糊味没有麻味,低了只有生麻味没有香味。温热或者不热时候加入,小火慢慢加热。
6.包装
半斤一份。5斤起及以上均为大包装,即装在一起的大袋子里面。
厚丰园农业(图)、汉源花椒大红袍、花椒大红袍由铜川市耀州区厚丰园农业专业合作社提供。铜川市耀州区厚丰园农业专业合作社(www.tz1288.com)是专业从事“花椒、农作物种植”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:王耀城。