营养分析

大红袍花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、香叶醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到血压降低的作用；

3. 服食花椒水能驱除体内虫。

适宜人群

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。烹饪指导/大红袍花椒 编辑烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

1. 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，汉源花椒大红袍，留油炒菜，菜香扑鼻；

2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。食疗作用/大红袍花椒 编辑花椒味辛、性热，归脾、胃经；

有芳香健胃，温中散寒，除湿去痛，止痒解腥之功效；

主要疗呕吐，花椒大红袍，风寒湿痹，齿痛等症。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

选购正宗大红袍花椒的相关提示

1.价格

别看都是花椒、产地不同价格相差3倍以上，品质也有天壤之别。

2.花椒

现在花椒价格越来越高，很多不良商贩直接卖毛椒了(不筛杆和籽) 。价差很大。

3.掺杂

花椒是自己吃的调料，不能只看价格，很多名为汉源花椒，实则掺杂货。价格低。

4.鉴别

非专业人员鉴别花椒，你可选花椒里面小颗的、单粒的来品尝一下，品牌花椒大红袍，很多没有麻味，是掺的。你看不出来，只有一颗一颗尝。

5.使用技巧

花椒不能往菜里一扔就想满盘生香，它是通过热油进入到菜香，故油温高了易糊造成只有含糊味没有麻味，低了只有生麻味没有香味。温热或者不热时候加入，小火慢慢加热。

6.包装

半斤一份。5斤起及以上均为大包装，即装在一起的大袋子里面。

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