咖哩乌冬面是一道由乌冬面、洋葱(小)、咖哩块等做成的美食。材料:煮过的乌冬面4块、洋葱(小)1个、日本咖哩块100、水4量杯、猪肉的角煮、煮好的青枝豆适量折叠编辑本段调料:酱油2小勺(根据自己口味加减)、昆布茶1大勺、水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺、油1大勺折叠

做法:1、洋葱切成2-3MM的宽度，咖哩块切碎，便于溶化。

2、锅放入油，热后倒入洋葱翻炒，如果是肉丝等的话，放进去翻炒。

3、洋葱炒软，台州牛丼，肉变色后放入水，一边等水沸腾，一边拿网勺撇去白浮沫。

4、加入咖哩碎，转小火，用勺子搅拌。

5、咖哩碎溶化后，加入昆布茶，浙江牛丼，酱油，水溶片栗粉，搅至沸腾。

6、煮好的乌冬面，沥干水，牛丼，放入碗里，浇上5中的做好的咖哩汁，青枝豆点缀，喜欢葱丝的话也可以加点。

叉烧拉面

中文名称：叉烧拉面

材料拉面150公克，酱油汤头500㏄，叉烧肉6片，海苔3片，葱花少许，鲣鱼酱油1大匙，日式牛丼，盐少许。折叠编辑本段做法1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。

2.酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种'桢面条'做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

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