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凉拌菜多是生菜;凉拌菜受欢迎主要是制作简便、好吃,川菜凉菜培训,夏天天热,在厨房做饭那简直就是受罪,而凉拌菜在制作只需把蔬菜在开水里焯一下或用冷水泡好,放入凉拌菜调料即可食用。凉拌菜很多是生菜这一种类,并不是熟菜,大部分人在吃凉拌菜时跟热食一同食用,凉拌菜性凉,合肥凉菜培训,与热食一同食用会对肠胃刺激,易造成腹1痛、腹泻等症状。所以在吃凉拌菜的时候一定要适量
注意事项:做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最hao也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,凉拌菜卤菜培训,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。