牛三鲜火锅  年夜饭团圆大聚餐

迎新好味  真材实料

美味搭配  用爱承托浓浓年味

加蔬菜、土豆、千张等就可以炖出一个不输饭店的火锅

或者煮好面条加点肉、汤，美美的吃碗面。

与美味的邂逅

辣而不燥，味美醇厚，是湖北荆州极具特色的一道地方名菜

精选食材

牛肉：细腻的口感，美味与营养并存

牛肚：选用正宗黄牛牛肚，色泽好，气味鲜，牛肉火锅加盟，肉质嫩，口感紧实耐咀嚼

牛蹄筋：色泽莹华，真材实料看得见。口感弹滑有嚼劲，越嚼越香

菜籽油：选用天然无污染，物理压榨菜籽油

牛三鲜关于食材的选择

牛肉的辨别方法

一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，上海牛肉火锅，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，牛肉火锅家常菜，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，牛肉火锅团购，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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