优麦坊水晶虾饺的制作方法

【制作方法】

一步：准备新鲜虾仁，竹笋，肥肉，盐，糖，白胡椒粉，芝麻油，淀粉，澄面，生粉，糖，沸水，醋，备用

第二步：和馅：取鲜虾虾仁拍成泥

第三步：在虾泥中加入笋丁，肥肉丁，盐，糖，虾仁，少许胡椒粉，芝麻油，用力搅拌上劲，最后加少许淀粉，混合均匀，冷藏待用

第四步：碗中倒入澄面，生粉，糖，油，加入沸水，用力搅拌均匀

第五步：和至面团成型，盖上湿布，饧发15分钟

第六步：在案板上撒些生面粉，将饧发好的面粉搓成长条，切成小挤子，将小挤子搓圆，压扁，用擀面杖擀成圆形

第七步：放入馅料，对折饺子皮，然后一只手推虾饺皮，捏紧

第八步：锅中烧开水，放上虾饺，加盖，大火蒸制6分钟即可

第九步：品尝的时候搭配醋，味道真是不用说了，真心好吃

关于我们：

经营范围：

 泉州市优麦坊餐饮管理有限公司是一家专业制作虾饺，水晶饺，烧卖，鲜虾烧麦，鱼籽烧麦，香菇烧麦，酱肉包，叉烧包，玉米包，流沙包鲜奶馒头，糯米鸡，福建港式点心，香菜饺，韭菜饺，潮州蒸粉粿，水晶包，芋头饺，紫菜卷，奶黄包核桃包，港式点心与广式点心的区别，蟹肉汤包，咸水角，香煎韭菜饺，芋头糕，萝卜糕，马蹄糕，黄金糕，生煎包，凤爪牛仔骨、金钱肚，蒜香排骨的纯手工制作与批发的餐饮公司。

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虾饺的制作过程

制作过程1、将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，港式点心有哪些点心，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。

2、将生虾仁剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，港式点心店加盟，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。

3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟（蒸的时间不要过长），可下笼屉装盘食用。

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