湖北是有名的鱼米之乡，粮食生产特别是稻谷生产在全国居于重要地位，早在明清之际就有“湖广熟，天下足”之誉。鄂菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，正牛美食大礼包，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

    荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜极具特色，用芡薄，正牛美食牛肉酱，味清纯，善于保持原汁原味。代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。

    火锅已成为都市人冬季里的一种享受。由于火锅的原料和配料的作用，大多数人都是越吃越想吃，吃的上瘾。火锅下肚，大汗一出。身体康复。冬天吃火锅对身体好。天冷有益于血液循环。吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果。

    火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，海南正牛美食，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，正牛美食牛肉干，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

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