招牌菜草原蒙式烤全羊制作

此做法是传统做法，属于生烤，烤乳猪炉品牌，是烤全羊中效果的一种，还有一种是熟烤，即把全羊先卤至六成熟再烤，烤乳猪炉价格，这种烤法时间短，但口感和嫩度比不上生烤。徐师傅的这种做法很好，我个人认为香料有点多．如果香料味盖住乳羊的鲜香就不好了，建议香料再减少一些。

   在羊肚膛内余两侧和前后腿里侧肉厚处划几刀，可以更好地入味，但不要弄破皮。

   调料：  盐750克，料酒1500克，味精300克，红尖椒250克，克拉玛依烤乳猪炉，鲜番茄500克，土芹500克，香菜300克，红白萝卜各400克，烤乳猪炉定做，洋葱200克。 配料：  A、香菜段、胡萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、薄饼。B、甜面酱、蒜泥、韭花酱、香辣酱味碟。

烤全羊的详细制作过程

羊坯浸泡

浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。

剪铁丝

剪铁丝：18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，1、四肢固定丝：取一小捆在一处剪开即成。2、躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“U”弧度即成。

缠绕烧烤架

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