厂商 :湖北正牛食品有限公司
地址 :湖北 荆州主营产品 :
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正牛麻辣牛肉,精选新鲜牛肉,再搭配多种天然香料,长沙牛肉干,上等调料,优等辅料,用传统荆楚麻辣风味慢慢的细细的腌制调配,精心的耐心的烹饪制作。慢工出细活,牛肉干制作,更能出绝活,用了这等精力这等功力才烹制出来的牛肉干,当然好吃啦! 牛肉味道很浓,有点麻,又有点辣,足够劲道,是正宗的荆楚口味~~~重点推荐!
本色 自然馈赠 忠于原味
和好朋友在一起
就是要大碗喝酒,大口吃肉
这才是畅快的人生
美味 好味道 好心情
征服你的味蕾
鲜味十足,麻辣鲜香,撕扯有劲
麻的舒服,辣的过瘾
牛肉的鲜和辣椒的辣完美融合让你意犹未尽
味道香醇可口。材料主料:牛肉(瘦)2500克
调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克做。
1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,代理牛肉干,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。小火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,零食牛肉干,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。