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酶法面酱是在传统曲法制酱工艺的基础上改进而来的，其主要是利用蛋白酶及淀粉酶分解原料中的蛋白质及淀粉。与传统制面酱工艺相比较，采用酶法水解可减少杂菌污染，提高产成品率。同时可减少制曲工艺，简化制酱工序，缩短面酱生产周期，也能节省劳动力，节约通风制曲能源(即设备投资)，并改善酱品卫生条件。

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随着现在春季的到来，天气渐渐回暖，万物开始生长.但是，对于一些xi菌病毒来说春天也是它们活跃的季节.因此，有很多食物容易受潮霉变，产生霉菌du素.而且，如果不小心误食这类食物，就会引发食物中du.那么，我们该如何避免这个问题呢?下面千古传奇老碗面来和大家说说.

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