在家就能制作的港式点心有那些？——菠萝包

菠萝包（平时在家有做烘焙的设备）

1，宁德流沙包，酥皮配方：粗糖500克，精炼猪油2500克，食粉6克，臭粉8克，鸡蛋2只半，黑白奶65克，低粉1000克（港式菠萝包非台式）

做法：糖和面粉一定要最后加入，其它的所有原料一起拌均匀

2，甜面团：金象面粉1000克，糖150克，盐10克，改良剂5克，酵母15克，奶粉100克，牛奶100克，蛋150克，黄油100克，水约350ML。

面团做法：以上材料一起扔在桶里搅拌至扩展（光滑且拉申有玻璃纸状），

3，面团分割成55克至60克一个（这个量做成来的菠萝包最饱满）搓至光滑球状，入温度33度/湿度70%醒发约2小时。醒发好的面团比原体积大2.5倍且光滑饱满。

4，烤制：酥皮每个18克左右的剂子拍皮A4纸般薄（直经约8厘米），轻轻扫上纯蛋（如果需要纹路用牙签画就是），盖上醒发好后的面团上，烤箱上火180度，下火180度烤16分钟。

咸蛋黄流沙包的制作步骤

1 咸鸭蛋两个蒸熟后在凉水里冲一下剥开，蛋黄与蛋白分开盛放；将咸蛋黄用刀刮成泥剁碎，蛋白也剁碎。2 在咸蛋黄中加入25克白糖搅拌，再加入2茶匙炼乳、50ml牛奶和2茶匙黄油（或者熟猪油）一起搅拌成糊状；3 再加入2茶匙炒熟捣碎的花生仁细末，一点点桂花，搅拌均匀，蛋黄馅儿就做好了。（蛋黄馅儿建议是提前做好冷冻成固体状切块备用）4 玉米自发粉300克，奶黄包和流沙包，加入25克白糖、倒入150ml椰子汁和1茶匙油，流沙包 奶黄包，用筷子搅拌成雪花片，再揉成面团，盖湿布饧发20分钟。5 将面团对半切开揉成长条，再揪好剂子，在干粉上蘸一下。6 剂子压扁，中间厚边缘薄。7 像包包子一样的手法，不放馅儿，先捏好半个斗；8 就是这个样子的。。。。。。9 放入一茶匙蛋黄馅儿；10 再放上一些蛋白细末；11 最后收口包成包子，把褶皱一面朝下。12 蒸屉抹油，放好包子；锅里水烧开，放入蒸屉，大火蒸12分钟转小火2分钟，关火焖2分钟再出锅。13 散发着浓郁椰奶香味的蛋黄流沙包，用咸蛋黄和蛋白做馅儿，咸甜口感，风味独特。咬一口，蛋黄沙溢流而出，如何制作流沙包，香气四溢！14 粗粮细作的一道面点，灵感来自广东流沙包。馅料中加了花生仁，可增香提味。面团里加了椰子汁，吃起来更有椰奶的浓香。

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