专业砖砌果木烤鸭炉传承技艺，张家口烤鸭炉，位于北京的中华全聚德烤鸭店，始建于1864年，创办人是杨全仁。杨全仁雇佣山东名厨，用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，声誉日隆。挂炉烤鸭使用果木为燃料，在的烤炉中，以明火烤制而成。全聚德烤鸭，商用烤鸭炉，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下三个特点：首先是它具有优质的原料北京填鸭。其次是它的加工设备先进选用恒泰伟业烤鸭炉。最后是它的成品风味独特。

在电商愈演愈烈的当前，果木烤鸭炉，商用厨房设备企业也无法静观其变，坐等高额利润的流失，于是不少企业开始志存高远，愿以巨大投入充当先锋。于是网上开店成为流行，电商、O2O等也成为企业的口头禅，但在经过试水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被电商红利吸引得跃跃欲试的饭店厨房设备企业也更为谨慎，更希望在已有的电商案例中找到现成的经验做借鉴。对所有消费者而言，价格有很大的诱惑力，但随着消费者的逐渐理性，价格战的作用不断降低，服务理念上升到一个新的高度，没有良好的售前以及售后服务，很难促成一单成功的交易。因此，厨房设备企业必须要做好服务，才能让消费者放心购买。
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