近年来， 随着中西方交流的增加， 烹饪原辅材料也有了很大发展， 传统桃酥被斌予新的内涵， 而逐渐演变成现代桃酥， 其配方与制作工艺均与传统桃酥不同。油脂采用人造奶油、起酥油， 比猪油、植物油有更好的起酥性制作上则借鉴西点中混酥类产品的制作工艺， 将油脂使用增加到印以上， 尽且使用低筋粉，东北桃酥， 拌粉前将糖、油充分搅拌等等， 从而制作出更适合现代人口味的现代桃酥。

桃酥制作材料：

       低粉250g，绵糖90g，臭粉5g，小苏打2，5g，泡打粉2，5g，鸡蛋1个，植物油125g。  

桃酥制作方法：  

       1：低粉里加入泡打粉混和均匀，找个大些的案台倒入低粉，用刮板打个圆圈出来。    

       2：往中间倒入绵糖90g，臭粉5g，小苏打2，5g，再倒入一个鸡蛋。  

       3：把这些材料用手搓均匀，顺着一个方向搓，搓的颜色稍泛白即可。  

       4：再往中间倒入植物油，再次的搓均匀，核桃酥品牌，这次搓的能够拉出糖浆的感觉才算好。  

       5：用刮板把四周的面粉往中间一点一点压，一边用刮板刮一边用手压，直到压到没有干粉为止，能够成为一块面团为止。 

       6：分割成一个30g，揉圆，核桃酥制作，用大拇指和食指往下压出一个窝，核桃酥价格，并且这个窝是上下都要压出一个指印的才算完事。  

       7：放入烤盘，每个面团之间留些空隙。，刷层薄薄的蛋液，中间撒些芝麻或核桃碎就OK了。  

       8：预热烤箱，上火190度，下火160度，烤18分钟左右。

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