不论什么机器，想要出产出好的商品，就要对机器进行定时保护和检查。饼干机也不破例，长期运用后都要对机器进行整理和维修，下面介绍一下饼干机的保护注意事项：

   （1） 清洗： 饼干机表里规整，各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污，各部位不漏油、不漏气，饼干夹心计周围的切屑、杂物、脏物要打扫洁净；

   （2） 规整： 东西、附件、工件（商品） 要放置规整，管道、线路要有条理；

   （3） 光滑良好： 准时加油或换油，不断油，无干摩现象，油压正常，油标亮堂，油路疏通，油质符合要求，油枪、油杯、油毡清洗；

   （4） 安全：恪守安全操作规程，不超负荷运用饼干夹心计，饼干夹心计的安全防护设备齐全牢靠，及时消除不安全因素。

   饼干机的保护就像天天的出产相同，需求天天去整理，坚持机器内的清洗，避免饼干机阻塞影响饼干口感质量。

饼干生产工艺比较复杂。根据原料配比和产品成型方法的不同，市场上常见的饼干可以分为韧性饼干、酥性饼干两大类。不论哪种类型的饼干，挤出机质量保证，虽然它的原料配比与成型方法都有所不同，但是基本的工艺流程是大体相同的，都要经过原辅料预处理→面团调制→辊轧成型→烘烤→冷却→整理包装→成品质量评价这些操作流程。由这些流程决定了饼干生产必须严守标准，才能确保每一个环节都是安全的，这样一来，饼干生产线成为了生产必不缺少的基础配置了。

加工设备的精良对于保证产品质量，降低物资消耗，提高经济效益，增强市场竞争能力，至关重要。饼干生产线是食品工业发展的产物，也是食品产业发展的需要。

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