厂商 :荆州市格达味品厂
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剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。
蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。这次用的剁椒,订购荆沙辣酱,是格达牌剁椒酱,鲜香适度,咸辣程度也是我所能接受的,配上蒸得鲜嫩的鱼肉,味道好极了!!
对于嗜辣之人来说,剁椒酱绝i对是厨房必备。有了剁椒,除了可以烹饪剁椒鱼头这样的名菜,餐饮专用荆沙辣酱,也可以做为拌菜的调料,连鱼香肉丝也因有了剁椒的加入而增色不少呢~所以剁椒入菜除了会让菜品辣味十足、颜色红亮外,更是诱人开胃!
喜欢吃辣的朋友肯定对于各类辣椒酱不陌生,有时候懒得做饭,随便买点主食配上喜欢的辣椒酱都能当一顿饭。其中剁椒酱是我的最爱,蒸鱼、炒菜经常会用。
小龙虾的季节,我等吃货总会被它麻辣鲜香的滋味诱惑,可是心里又有些惧怕,总说小龙虾如何如何不卫生,再好的味道也总让人心有余悸!
我这个夏天,没有吃过一次小龙虾,想吃重口的东西时就做上一盆麻辣豆豉虾,既解了馋也卫生营养,这样一盆虾,简单好做,再配上个水煮花生米,荆沙辣酱生产线,拌两盘凉菜,荆沙辣酱,喝个凉爽的啤酒也像那么回事。麻辣鲜香让你大呼过瘾,尤其那些爱吃麻辣的童鞋,赶快学起来。
如何选择豆豉?
以颗粒饱满,干燥,色泽乌亮,香味浓郁,甜上带鲜,咸淡适口,无白点、霉腐气为佳品。