会席料理

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随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，江船长日本料理原料，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

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日料详细篇之主菜篇二

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扬物

这个主要就是油炸食物，而被大家光伟知道的就是天妇罗。用面糊炸出来的菜统称为天妇罗，据说烹制方法源于中国，而名字却来自于荷兰。海鲜口味的天妇罗主要是以虾为主。天妇罗的挂糊越薄越好，越热越香，日本料理原料，一定是现炸现吃。这个也是中国人最容易接受的日本料理。

蒸物

在日本的菜单里，有时候同煮物并在一类。日本人最喜欢吃的就是菜碗木须，算是冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品。菜碗木须其实就是在蒸鸡蛋羹里面放一些鲜虾、肉丸、蘑菇等等。除此之外还有一些鱼类，贝类加蒸酒的菜式。

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