薯馅球

豆馅球这道日式甜品在东京的浅草——雷门是非常出名的甜品，是一定要吃的甜品之一。薯馅球就是指用地瓜馅所做出来的球状甜点。原名为---あんこ玉（豆馅球），就是指用白豆沙所做出来的球状甜点。不过薯馅球不用传统的白豆沙，而改用地瓜，所以这道甜品才会叫--薯馅球。虽然不是白豆沙，而是地瓜馅，日本抹茶品牌，不过口感和味道还是非常的地道，非常好吃。非常的满足。这次只用了黄色和橙色的地瓜。如果还想多加几种颜色的话，可以用紫薯或是在黄色的地瓜馅里加入抹茶粉等。这样会让颜色更加丰富。

冻顶乌龙樱花雪茄费南雪

冻顶乌龙樱花雪1茄费南雪，一款经改良不腻口的精致的糕点，带有沙沙的口感。

费南雪（Finacier），本身就是经融家、财政家的意思，源于欧洲上流社会的经融市场，是一款精致糕点，抹茶品牌，这款是我跟着下厨房里其它方子和自己查阅资料改编研发出来的不腻口费南雪，其实做法、配方包括口感都和传统的费南雪很不一样，这款吃起来沙沙的口感不油不腻，配着盐渍樱花茶简直醉了。

做法

1、凉白开泡开盐渍樱花后捞出，抹茶品牌排行，用厨房纸吸干表面的水，泡樱花的水不要倒掉，可以配蛋糕喝；模具表面抹融化的黄油撒粉（此步骤防粘），将盐渍樱花铺在模具上你想要的位置；冻顶乌龙磨碎备用，可以用手搓，不需要太碎，否则就看不出来啦。

2、取60g白1芸豆沙（抱着试一试的心态我用了市售白1芸豆沙口味的月饼馅儿很成功）混合15ml百丽甜酒，用手动蛋抽搅打均匀后放一旁待用；

3、低粉单独过筛后与现磨大杏仁粉混合均匀；

4、蛋白加细砂糖用手动蛋抽打至鱼眼粗泡即可，拌入白1芸豆沙用蛋抽搅拌均匀，再倒入混合后的粉类，用刮1刀翻拌均匀；

5、黄油加热至焦糖色后过筛滤去浮沫放凉至手温，深圳抹茶品牌，倒入冻顶乌龙茶业，用余温将黄油染至更深的咖色；（如果没有放温就倒茶叶，你将得到一杯油炸茶叶屑）

6、将彻底放凉的步骤5沿着打蛋盆边缘倒入蛋粉溶液，用刮1刀快速翻拌均匀，表面覆盖保鲜膜静置15分钟(此步骤更好地使粉油混合)后倒入裱花袋或一次性食品袋（无需装裱花嘴）烤箱预热210度；

7、耐心将蛋糕糊裱入模具，七分满即可平模，我喜欢肥胖爆裂的丰满身材，所以我装八分满，稍稍震一下模，消除气泡。上下管190度炙烤15分钟烤至四周焦黄，模具朝上面小腹自然裂缝微微隆起（这什么形容词），蛋糕体周身应该是柔软不裂的，实际情况以每家烤箱上色为准。

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