如何选择烤鸭原材料

对于购买光鸭，有两种方式，一是让别人给自己直接送货过来，天津脆皮烤鸭哪家好，如果质量有保证的，这个方式的确不错，方便了自己，北京脆皮烤鸭哪家好，节约了时间，也是节约了成本。比如，烤鸭在烧制前，必须要风干，或烘干等，这些工作虽然细小，但是很重要，在烤鸭制作时必须关注到各个细节，把这些方面都把握到了，避免了缝针漏气的现象，就不怕制作不出来美味可口的烤鸭了。一般情况下为他们提供货物的厂家都是有好几年合作经验的。另外一个购买方式，就是自己寻找鸭子养殖基地亲自去那里挑选些自己喜欢的鸭子，然后把它们带回来。虽然这种方法也会浪费些时间和个人的精力，脆皮烤鸭，但是，选择这种方式是比较保险的。因此为了避免不必要的风险，我们还是选择这种方式比较好。

选择优质烤鸭十分重要

2011年5月，媒体曝光“北京黑心烤鸭”，但随后记者调查发现，黑烤鸭包装上的一切信息都是假的。这种鸭子是由拆解的鸭架加工而成，也就是将鸭的胸部、大腿，以及鸭脖、鸭皮等肉质肥厚的部分去掉后，剩下的骨架和一些内脏，而去掉的那些部位则分别做成其他小食品高价销售。鸭架和其他鸭副产品一起酱卤生产成烤鸭。因鸭架价值低，一袋塑封包装的“烤鸭”批发价格仅在3元左右。市场上出现了黑心烤鸭，损害了诸多的消费者，黑心烤鸭大多是用鸡、劣质猪肉加入添加剂、调辅剂、化学物品简单加工而成的，对人体百害而无利，因此鉴别烤鸭的好坏很关键。

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