抹茶起司蛋糕

      六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

 材料

(派皮)消化饼11-14片(派皮)融化无盐奶油85g(派皮)糖20g(蛋糕)奶油乳酪室温900g(蛋糕)糖170g(蛋糕)低筋面粉30g(蛋糕)蛋4颗(蛋糕)酸奶油室温200g(蛋糕)兰姆酒少少许(蛋糕)抹茶粉2大匙

做法

1派皮材料部分(照片里是小人国的份量)

2先将饼干捣碎，加入融化奶油和糖搅拌均匀

3将饼干奶油碎屑压紧在8吋圆盘底部，放入冷藏15分钟。接着以摄氏150度烤15分钟到底部变硬(照片里是小人国的份量)

4室温奶油乳酪以电动搅拌器打软后，加入糖，再加入面粉打匀。然后，蛋一颗一颗打入搅拌均匀

5接着打入酸奶油和兰姆酒 挖出1/3部分 加入过筛的抹茶粉

6起司内馅做好后，倒入8吋圆盘(照片里是小人国的份量)

7呈现两层模式

8在白色奶油起司上，随意放上抹茶奶油起司馅，然后用筷子随意画圆，呈现大理石纹理

9在8吋圆盘外包上锡箔纸，霍邱蛋糕定制，烤盘内加入半满的热水(使用水蒸浴法) 烤箱摄氏150度，烤大约90分钟(图片为小size的抹茶起司蛋糕)

10出炉放凉后，冷藏2小时以上再分食

酸奶蛋糕

  六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

 酸奶蛋糕

材料

酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许

做法

1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，diy蛋糕定制，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可；

2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀；

3.在分次加入蛋黄拌匀；

4.把材料中的粉类过筛后，加到３中，拌匀至无颗粒即可；

5.取三分之一的蛋白加入面糊中，生日蛋糕 定制，用翻拌的方法拌匀；

6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，草莓蛋糕定制，先１７５度２０分钟，在１６５度４０分钟，或者直接１６５度烤６０分钟也行）。

小诀窍

１．烤箱要先加热至１７５度十分钟哦！不管做什么烘培，烤箱都先进行加热，这样才能符合食谱所标示的烘培温度，达到真确成熟的标准～，还要注意的是烤箱空烤的时间，一般１０分钟即可，预热太久也容易影响烤箱的使用寿命，姐妹们要特别注意哦！２．蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版，避免消泡３．着款蛋糕的高度在４－４．５之间，如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了，时间可以用１８０度５０分钟哦！（这个也适合做八寸的～～）

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