连锁经营呈现品牌化趋势

　　据中国连锁经营协会近日公布2007年“中国连锁百强”。连锁百强销售规模突破1万亿元，同比增长21%，高于社会消费品*售总额16.8%的增幅。

　　目前，国内百强餐饮企业已有百家以上采取了连锁经营的模式，这一发展趋势，麻辣烫加盟电话，使餐饮业所有制结构发生了根本性的变化，麻辣烫加盟哪家好，连锁经营品牌化、规范化优势凸现，为我国餐饮业的持续快速发展注入了活力。

　　纵观我国目前的餐饮市场，跨区域开店已成为时下连锁企业扩张的重要方式。越来越多的企业将跨区域发展作为企业全盘战略规划的一部分，有的企业已把进入不同省份、城市、国家作为不同阶段的目标列入企业规划。

     根据新发布的《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》以及众多行业人士的推测，中国餐饮消费将持续保持快速增长。尤其是采用传统工艺的中小餐饮形式，以及各种特色小吃，麻辣烫加盟，会带动新一轮的餐饮发展。这一类餐饮项目不仅有着低投入、快回报、操作简单的特点，通常更带有地域特色和历史文化积淀，而且工艺上源于传统自然。在越来越来注重食品安全和健康饮食的现在餐饮市场上，这一类项目必将引爆新一轮的财富热点。

    在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。

     另一方面，饭店餐饮部很难为自己的装饰、服务方式等申请专利，因此，麻辣烫加盟商家，倘若某一产品或服务能吸引客人，则仿者甚多。都市餐饮中诸多的“神秘食客”，实则是各大饭店、社会酒楼派出的“情报刺探员”，他们肩负着“收集餐饮新品、俏品、特品”的重任，根据所收集的信息简单模仿，或是先仿后创。这一切都给餐饮管理带来了很大挑战性，如何培养品牌忠诚，如何寻求专利保护成为饭店餐饮研究的重要课题。

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