现如今的餐饮市场出现了许多全新的发展态势，针对餐饮行业的发展，我们需要对餐饮业的现状进行到位的分析，杭州餐饮价格，去带大家把握到这些新的动向。特别是现在餐饮创业者非常多，帮助创业者适时切人餐饮业并赢得主动权是非常重要的。所以，在这里，品世就是要带大家去了解餐饮行业的动向。?? ??餐饮业一直是一个高速发展的行业，从20世纪90年代初以来，餐饮，我国餐饮业的营业收人开始逐年快速攀升。其增长速度之快，令人叹为观止。伴随餐饮业迅速发展而来的，杭州餐饮哪家强，是激烈的市场竞争。此外，国内餐饮市场还存在着来自国外的巨大挑战和危机。随着消费者的不断成熟与餐饮业竞争的加剧，这个行业的发展与竟争开始在更高层面上展开。

餐饮企业对员工的素质要求越来越高，对中级人才的需求越来越大。今后很长一段时间里，寻求外界帮助提高员工素质成了不少餐饮企业的重要选择。餐饮管理人才是酒店餐饮部门的主力军，餐饮部管理水平的高低取决于餐饮管理人才能力与素质的高低，所以，职业院校培养具有管理能力的实用技能型人才是高职院校的特点，也符合餐饮业发展的需要。专业烹饪人才供不应求在全国的大小城市中不同类型的酒家餐馆数不胜数，然而顾客对不同的餐饮企业的喜好却不尽相同，杭州餐饮哪家性价比高，有的餐企门庭若市，有的餐企却是门可罗雀，出现巨大差距的最主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而归根到底是餐企的厨师专业程度不同。因此，烹饪人才对餐饮企业的发展有着十分重要的作用。餐饮企业在发展过程中，也特别注重引进专业烹饪人才。

2017年已经悄然过去，2018年正在如火如荼的展开。过去的一年是不平凡的一年，可谓是“冰火两重天”的一年。“火”，我国餐饮业整体发展依然迅猛，据不完全统计2017年我国餐饮行业总额高达3.5万亿元；“冰”自从2017年初始，就有一批批原本生意火爆、非常被业界看好的餐饮品牌倒下了。

一、2017年“冰火两重天”的餐饮行业

2017年的餐饮业可谓是“冰火两重天”：

“火”：我国餐饮业行业整体发展迅猛，据不完全统计2017年餐饮行业总额高达3.5万亿元；

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