厂商 :新乡市高新区香满堂餐饮技术推广中心
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香辣干锅排骨的做法
排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用
辣椒切段待用
干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,干锅技术培训去哪学,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火,调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀
关火装盘撒芝麻
干锅手撕包菜小贴士
1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅技术培训哪里学,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
干锅鱼头属于云贵菜系的一种,以鱼头为主料烹饪而成。因其味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。干锅鱼头属于云贵菜系,干锅技术培训,以其味道鲜美、开胃慢慢进入许多人的家常菜谱中。口感好,干锅技术培训班,富含营养。
干锅排骨,是一道汉族特色美食,主要原料是排骨。莲藕、土豆干香溢人,排骨脆香,红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!