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厨房救活设备的操控设备的基本功用

　　应能有用承认火灾信号，宣布声光警报，并能将火灾信号送至消防操控室;在救活(前)时，应具有堵截厨房内用电设备电源和封闭排烟道的防火阀、排风机的功用;在救活时(前)时，应具有封闭燃料电动阀，堵截燃气，并在救活药剂喷放结束后主动切换到喷放冷却水状况的功用;应具有主动、手动和机械应急发动功用;厨房救活设备应设置备用电源，其容量应满意在正常状况下接连作业24h。

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厨房灭火设备的检查

普通干粉。以碳酸氢钠(钾)为基料的干粉，用于扑灭易燃液体、气体和带电设备的火灾。其中碳酸氢钠干粉是较普通的一种。碳酸氢钠干粉产品成本低，应用范围广，灶台自动灭火系统，灭火速度快，但流动性和斥水性差，影响了灭火效力。全硅化干粉碳酸氢钠克服了这些缺点，其防潮和抗结块性能显著提高，因而流动性好，贮存期长，灭火效能有所提高。

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厨房灶台油锅发生火情时，由于各种食用油沸点※和燃点不同，当温度达到340-360℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷（建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，灶台自动灭火，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作），传递探测信号给控制盘，输出启动信号，灶台自动灭火装置，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，灶台自动灭火使用方法，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃。

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