议：热干面好吃，热干面培训，但缺点同样明显。1.因为要过油，因此热量较高，而芝麻酱也是一种热量较高的食品。2.几乎没有新鲜蔬菜，营养不够均衡，尤其缺乏膳食纤维和维生素等。3.碱水面营养价值不高，而且B族维生素被破坏得较多。碱水面还会中和胃酸，减弱消化功能，导致食物堆积在胃里。尽管扛饿，武汉热干面，但会加重消化系统负担，容易引发胃1炎、胃溃疡等疾病。建议武汉人吃热干面时，热干面加盟，最1好搭配粗粮和新鲜蔬菜，别长期当主食吃，一天不超过一顿。消化道溃疡患者、胃酸分泌不足者、消化能力较弱的儿童和老人，1最1好少吃。

在全国五大名面中，热干面是最年轻的面种。

芝麻酱就该是黄色！

蔡汉文先生经常将这句话挂在嘴边，原因在于市场上有商家将热干面改成黑浆卤水销售。

蔡汉文老先生曾说，他的父亲蔡明纬当年创下这个香飘三镇、名响全国的特色小吃不容易，靠的就是真材实料，精工细作。

而芝麻酱作为重要配方，事关热干面文化的传承。他必须呼吁，“黑黑的芝麻酱算什么，芝麻酱就应该是黄色的，要用好麻油调!”

根据90年版《武汉市志·商业志》记载，“热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以蔡林记的最为著1名，热干面技术，距今已有50余年历史。以制作精细、条细桨韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名”。

怀孕初期吃热干面好吗孕妇可以适当的吃热干面，但是不可以多吃。武汉热干面做法如下，将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。

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