只用葡萄酿造的酒为葡萄酒，酿造葡萄酒的过程中不加一滴水，所以味道都是葡萄自身原有的味道转变而成，因此品种、产地的个性、气候等等条件会造就多元的葡萄酒风味，这也是饮用葡萄酒的乐趣所在。

以颜色分：

白酒-基本上以白葡萄酿造。葡萄经过挤压之后取出果皮与种子，只以果汁发酵而成，因此没有染上葡萄的颜色。由于果皮与种子没有一起发酵，因此葡萄的酸味与甜味便决定了整体的风味。

粉红酒-酒色从淡粉红色、橘红到非常接近红酒的深红色系都有，主要以红葡萄酿造，大部分制程与酿造红酒一样，或是也有利用红葡萄酿造白酒的方式。具有各式各样的颜色与味道。

红酒-以红葡萄酿造。葡萄经压榨后，果汁同果皮、种子一起浸泡与发酵，因此在白酒也有的甜味与酸味之外，多了红色及涩味。

美酒美食-餐酒搭配有新招

餐酒搭配并没有固定的法则和必须要遵循的条条框框，完全可以根据个人的喜好和口味来决定。为你带来3种不同寻常的餐酒搭配法，让你吃得开心，喝得痛快。

关于餐酒搭配，葡萄酒爱好者一直争议不断，并乐此不疲地去寻找和尝试新路子。其实，餐酒搭配并没有固定的法则和必须要遵循的条条框框，完全可以根据个人的喜好和口味而定。不过，这不意味着我们可以随意搭配，进口红酒哪家好，葡萄酒和菜式的风格是进行搭配之前必须要考虑的。

读到这里，你是不是依然觉得步履维艰，想要尝试新搭配却不知道如何踏出一步？那就让我来支你3招。

大部分德国葡萄酒都非常轻薄，其中一些的酒精含量实际上只有8度。而德国的非常浓厚的贵腐甜酒与冰酒，酒精浓度也相对很低，但是葡萄酒中的糖分以及甘油也具有让酒体变得丰满的。酒精度偏低，并没有阻碍德国葡萄酒成为好酒。

构成好酒的必要条件到底是什么？

因此，总结来说，构成葡萄酒口感的主要元素：酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调，才能构成均衡的口感，而这才是构成一瓶好酒的必要条件。

最近，阿根廷大品牌露蒂尼RUTINI酒庄总酿酒师、Decanter评选的全球排名前30位的酿酒师——马里亚诺Mariano di paola就告诉我一个精妙的比喻：“酒精度就好像是一个女孩的身高，而评价一个女孩是不是美女的标准并不是只看身高，而是看其各方面的综合体现。”

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