青昀初阳（天津）农业科技有限公司是专业从事于农业种植养殖、农业科技研发、互联网+农业模式的现代新型化企业。自有天津市有机生产基地及多家合作基地。牛肉是一个常见的词，对于肉食主义者而言，大口吃肉是人生一大幸事，比如，很多人就独爱牛肉---吃火锅必点肥牛，吃西餐钦定牛排，就连吃个拉面都要追加份牛肉！大家都知道，牛肉生肉是红色，煮熟后应该是深褐色。但是您是否遇到过泛绿光的牛肉呢？是不是觉得它有毒呢？其实真相可能是：正常的物理现象，光栅效应（动物的肌肉组织，

其实就是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。在切肉的时候，肌纤维被切断，断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”）。当然，生肉也可能泛绿光，被菌污染导致的变色，但是这样的肉“不用辨别，早就变臭了！”大家在挑肉方面也要眼睛放亮哦！

青昀初阳（天津）农业科技有限公司是专业从事于农业种植养殖、农业科技研发、互联网+农业模式的现代新型化企业。自有天津市有机生产基地及多家合作基地。先进的种植技术及以色列第二代温室大棚限度还原蔬果生长的自然环境丰富了产品种类和产品形式。严格质量把控及天津市领导直属监督，实现了产品质量可追溯体系，让消费者看得见真实品质。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉300克，洋葱半个，河西进口牛肉，葱2根，盐，生抽，白糖，生粉，胡椒粉适量

做法

1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好

2、热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香

3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒

4、把腌料倒进去一起爆炒

5、牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦

青昀初阳（天津）农业科技有限公司是专业从事于农业种植养殖、农业科技研发、互联网+农业模式的现代新型化企业。自有天津市有机生产基地及多家合作基地。先进的种植技术及以色列第二代温室大棚限度还原蔬果生长的自然环境丰富了产品种类和产品形式。

怎么区分老、嫩牛肉:

嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

怎么分辨注水牛肉:

牛肉注水后，南开区进口牛肉，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显;仔细观察肉面，常有水分渗出;用手摸

肉，不粘手，湿感重;用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。

使牛肉鲜嫩的方法:

牛肉纤维粗老，吃起来往往发韧。要使牛肉鲜嫩，进口牛肉，首先要注重刀口，和平区进口牛肉，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为 60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。

另外，可将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

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