哪种凉皮机不适合凉皮批发生意使用

电加热螺旋挤出式凉皮机主要有电动机、螺旋杆、电加热器、出口组成。生产时，淀粉浆从容器流入螺旋杆挤压腔内，在这个腔内被加热至100°左右并糊化。同时电机带动螺旋杆旋转，向前挤压已经糊化的淀粉糊，将淀粉糊从一个窄缝中挤压出来，形成薄皮状态，冷却后就是所谓的凉皮了。这种凉皮机生产出的凉皮，口感上不同于传统的手工凉皮，一般被称作擀面皮，如果你对凉皮口感要求比较高，那么这种机器就不适合你。这种机器的产量很低，每小时只能产出30斤左右，不适合凉皮批发生意使用。

　　凉皮、米皮、粉皮等食品，主要是通过加热淀粉浆，使淀粉糊化得到的。其原料主要是各类淀粉浆，例如小麦淀粉浆（做凉皮）、米浆（做米皮或河粉）、红薯淀粉浆（做粉皮）等。所以，做米皮、凉皮、粉皮的机器应该是椰岛的。

　　大型蒸汽凉皮机主要有覆浆装置、传送带、蒸箱、收皮小车等机构组成，其生产原理完全模仿手工：先将淀粉浆涂一薄层在平面上，然后在水上蒸熟（使淀粉浆糊化），最后再冷却涂食用油。传统手工做凉皮时一张、一张做的，大型蒸汽凉皮机是将传统哪种凉皮机不适合凉皮批发生意使用？的手工工艺优化为流水作业，从而提高生产效率的。淀粉浆被覆浆装置均匀涂抹在循环的传送带带上，传送带从蒸箱中通过后，不锈钢凉皮机质量三包，的一薄层淀粉浆就被蒸熟为凉皮，再通过自动涂油装置、冷却、收皮即可。这样做出来的凉皮和传统手工工艺口感没有却别，由于机器控制的厚薄更准确，蒸的时间更精准，所以口感甚至好过手工做法。大型蒸汽凉皮机的产量比较高，每小时可以产150-1000斤凉皮不等，适合做凉皮批发生意。

　　哪种凉皮机不适合凉皮批发生意使用？，目前，凉皮机主要有两种类型，一种是电加热螺旋挤出式，另一种是大型蒸汽凉皮机。两种机器的构造差别比较大，所以价格差别也比较大。电加热螺旋挤出式凉皮机的结构简单，产量低。价格低廉（2000元左右）。大型蒸汽凉皮机的结构复杂，产量高（是电加热螺旋式的10倍甚至更高），完全模仿手工做法，生产出的凉皮口感好（好过手工凉皮），价格高（万元甚至更贵）。

凉皮机多功能化及智能化的方向发展

如今我国的食品机械行业已不能同往日而语，中国已经成为世界最1大的商品生产和出口大国，与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最1大、最1具潜力的中国包装市场。机遇越大，竞争越烈，虽说我国的食品机械行业产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备也开始出现。可以说我国的机械生产已满足了国内的基本需求，并开始向东南亚及第三世界国家出口。

但是，为适应市场的需求，我国食品机械行业也走到了十字路口，转型调整成为食品机械行业不得不思考的问题。向高速、多功能化及智能化的方向发展，走向高精尖之路，追赶发达国家的脚步，走出去，已是大势所趋。

鼎诺机械是一家大型的食品机械经销商家，主要经销各种型号的凉皮机以及专业的生产线配置，如果你有什么需要的话可直接与技术员沟通我们会根据你的想法和实际情况帮助您设计最适合的凉皮机，高效快捷生产，欢迎订购！

数控凉皮机与一般凉皮机的区别

凉皮作为一种颇具中国特色的风味小吃，最近几年，风靡全球，不仅国内民众爱吃，就连国际友人也对其青睐有加。凉皮的制作工艺并不复杂，但是如果要量产的话，靠传统的手工制作是不行的，必须要用到凉皮机。所谓的凉皮机就是专门用来加工制作凉皮的机器，这种机器市场上有很多种，其中最受用户欢迎的莫过于数控凉皮机了，这种凉皮机不管是自动化程度，还是产量都要远远高于市场上其它类型的凉皮加工设备。要想加工出美味可口的凉皮，凉皮机的选型非常重要，不过除此之外，还有一点也非常重要，那就是面粉的选择，如果选择的面粉不合适，将会严重影响到凉皮的质量和口感。为了让大家弄清楚凉皮质量和面粉之间的关联，今天我们请来了数控凉皮机厂家的技术人员，他会为我们详细地介绍一下这方面的专业知识。

面粉有很多种，一般加工凉皮用的最多的是小麦面粉或者米粉，加工凉皮，最1好用麸皮含量低的面粉，用这种面粉加工出来的凉皮，不仅口感好，卖相也好，有一位加工凉皮的朋友问我，用高筋面粉做的凉皮是不是筋道，圆形凉皮机一次成型，其实不然，高筋面粉的高筋二字含义是面粉中的面筋含量比较高，面筋含量高的结果就是一包面粉洗出的面筋多一些同时出产的凉皮会少一些（一包面粉就50斤，面筋多了淀粉肯定就少了），对凉皮口感是否筋道没有任何影响。不少朋友认为，嘉定区凉皮机，和面时面团软硬会对凉皮口感造成影响，在这里，笔者很负责任的告诉大家，这种说法是错误的，无论面团和的多硬，最终都要加水把淀粉颗粒都洗出来。在和面、洗面时，淀粉颗粒就像沙子一样，基本上是不吸收水分的

，整个和、洗过程对淀粉内在品质都没有改变和影响。要说会对凉皮口感造成严重影响的最主要因素是淀粉在糊化时的吸水率，说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度，浆越稀水越多，淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多，方形切条凉皮机免费试机，冷却凝固后的凉皮就越软

；反之浆越稠水越少，淀粉糊化吸水就少，冷却凝固后的凉皮就更筋道耐嚼一些。

以上是数控凉皮机厂家技术人员为我们带来的凉皮质量和面粉之间关联的详细介绍，学会了这些，相信会给大家的凉皮生产工作带来帮助。要想加工出美味可口的凉皮，面粉的选择只是一方面的因素，生产设备的选择才是重中之重，如果选择的生产设备质量不好，三天两头出问题，别说美味可口的凉皮，就是一般的凉皮也做不出来，如果大家想买凉皮生产设备，笔者建议大家优先考虑数控凉皮机，这款凉皮加工设备，技术成熟，自动化程度高，产量大，非常适合从事凉皮批发的用户使用。

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