当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：

鲜奶巴氏杀菌机清洗注意事项有哪些：

1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足

2.长时间低温，奶吧鲜奶巴氏杀菌机，检查冰水的进出口蝶阀是否关死

3.均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室

4.清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开

5.巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5 

6.清洗1500时，南京鲜奶巴氏杀菌机，根据产品需要选择清洗模式

7.冷均质清洗与管路清洗相同

8.清洗碱电导率40ms，酸电导率20ms

鲜奶巴氏牛奶杀菌机是目前市面上较理想、较有效的牛奶杀菌设备之一，它采用优质304不锈钢制造，可对新鲜牛奶在杀菌罐中把水温度控制到60°～70°之间，既能起到杀菌效果，100型鲜奶巴氏杀菌机，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持牛奶的原质、味、色等，50l鲜奶巴氏杀菌机，达到对牛奶不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，特别是可延长保质期和贮藏期。

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