食堂承包企业管理

食堂承包食堂厨房卫生、操作间、保管室、炊具厨具卫生：

1食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

2食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

4干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

找哪家食堂承包公司好
自主经营一个食堂和将食堂承包给专业的餐饮公司，是有很大区别的。那么，食堂承包的小编就带大家看看食堂不进行外包的和食堂外包的区别。

1. 采购人员专业性不够，不能把控食材的稳定性。专业的采购人员有着丰富的经验，严格把关每一样食材，经过品质检验部取样化验，工厂食堂承包，IQC检验，因而食材品质具有保障。相比较零售，几经转手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业的物流配送，新鲜度很好。专业营养师定制菜单，定期推出新的菜品，让员工有更多的就餐选择！

2. 自己厂里的员工服务意识较差，责任感不强，浪费严重，所以成本就无形提高。而专业的食堂承包公司，都对员工进行专业的培训，员工的服务意识很高，卫生技能、厨务技能都比较高，顾客体验与饮食质量大大提高。

3. 自主经营的话，员工个人卫生习惯差。而专业的食堂承包公司都会定期对员工进行卫生教育，学校食堂承包，保持良好的个人卫生习惯。‘顾客就是上帝’，员工就是我们的上帝，顾客可以尽情享受上帝的待遇。

将企事业单位食堂承包给专业的餐饮管理公司虽然优势特别多，但是面对目前市面上这么多的餐饮管理公司，员工食堂承包，应该选择哪家呢？对于这个问题，其实让很多单位都感到头疼，芜湖食堂承包，因为如果选错了合作公司，那么不但不能发挥出食堂承包的优势，反而会适得其反，弄巧成拙。

餐饮管理讲究的是专业性，而在专业性方面，大家可以关注下芜湖毅丰达有限公司。这家专业化的食堂承包公司，多年来服务于众多的企事业单位，能够从源头上确保食材的安全，而且在蔬菜配送过程中能够做到专业、及时。毅丰达是一家专业的餐饮管理公司，企事业单位完全可以放心托付。

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