大型绞肉机机器绞肉时，蛟龙旋转将肉块推进，使肉进入网眼中，旋转铰刀与固定网端相切把肉切断，连续工作把肉馅从网刀的网眼中挤出，完成绞馅


安装、调试
1.使用前将大型绞肉机机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。


2.使用前对各部件进行检查，紧固件是否在运输途中松动，查看机架有无损坏。
3.检查蛟龙及刀组内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的及其他机器零部件损坏。
4.安装电机后，启动开启按钮，大型绞肉机运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可试机。
注意事项


1、机器运转中，切勿用手或硬物触摸、蛟龙，也不要用手或硬物触压滞留在切口上的肉，以免造身伤害和损坏机器。


2、机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。在拆卸或清晰或清洗过程中，不要用手直接触摸刀刃，在拆卸时要用手拿刀组两端的轴身，必要时带上保护手套，以免发生造身伤害。


3、大型绞肉机机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造身伤害。


保养、维修
    所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。


1.每次大型绞肉机工作完毕，可直接用热碱水冲刷及蛟龙，也可把刀组及蛟龙等拆卸下来，用热碱水刷洗，严禁用喷水管直接冲洗。


2.轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润。


3.在工作过程中，如果绞肉机声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。