本方法的特点在于在玉米淀粉用于肉制品、淀粉制品、速冻制品生产的同时，使用由石家庄市天烨食品科技有限公司提供的TW（R）-02型酯化魔芋胶，与空白组、玉米变性淀粉组、红薯淀粉组对比实验，结果表明，TW（R）-02型酯化魔芋胶对玉米淀粉有明显改性作用。其凝胶、增稠、抗老化等功能得到明显改良。

使用TW（R）-02型酯化魔芋胶，能将低价值玉米淀粉在使用加热时变性成优质增稠凝胶功能的淀粉，并具明显抗老化特性。其凝胶效果超过玉米变性淀粉、红薯淀粉的效果。

    本方法简单，只需在玉米淀粉中添加0.5%的TW（R）-02型酯化魔芋胶，直接用于肉制品、速冻制品、淀粉制品生产即可。

    石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TW(R)-02型酯化魔芋胶，并欢迎前来公司食品技术研发中心考察、指导。若需派员来研发中心培训。