水豆腐,又称南豆腐、嫩豆腐,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点脑、上脑、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色豆香凝胶。水豆腐一般以石膏粉作凝固剂,因其含水众多而称其为水豆腐,含水量≤90.0%。其特点是色泽白,口感软嫩、细腻,有豆香味。水豆腐块形完整,无麻面,质地细嫩,刀切后不塌陷、不裂。
豆腐素有“植物肉”之美称,消化吸收率达95%以上,豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
产品详情:
品名: |
水豆腐(嫩豆腐) |
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产品类型: |
非发酵豆制品 |
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配料: |
纯净水、精选优质大豆、食品添加剂(硫酸钙) |
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产品标准号: |
GB/T22106 |
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生产许可证: |
QS4419 2501 0363 |
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贮存方法: |
0-5℃ 低温贮存 |
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生产日期: |
见包装标示 |
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保质期: |
散装3天 预包装5天 |
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食用方法: |
烹饪 |
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包装规格: |
精装380g/盒 板装6.5KG/板 |
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条码: |
6951456200510 |
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营养成分表 |
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项目 |
每100克 |
营养素参考值% |
能量 |
339千焦 |
4% |
蛋白质 |
4.5克 |
7% |
脂肪 |
3.7克 |
6% |
碳水化合物 |
3.8克 |
3% |
钠 |
7毫克 |
1% |
推荐菜谱:鱼香嫩豆腐
材料:嫩豆腐、肉末、生姜、香葱、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、香醋、白糖。
做法:
1、豆腐洗净后切成均匀的小丁。
2、锅中热油,下入肉末炒至变色。
3、下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
4、下入一勺豆瓣酱炒香。
5、加入适量高汤或清水。
6、下入所有调料和豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
7、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,撒上葱花,咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐即成了。