消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具进行杀菌消毒、保温除湿的工具。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的人注意到消毒柜的重要性。

紫外线消毒灯管是低压汞蒸气放电灯，通过石英管状玻璃外壳照射253.7纳米C波段紫外线， 破坏及改变细菌、病毒及其他微生物的DNA结构，使之当即死亡或不能繁殖后代，以达到杀菌的目的。

紫外线消毒属于物理消毒方式，具有环保、安全、快速、高效无二次污染的优点。

电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；

臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；

紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；

组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。