餐饮难做”恐怕是很多餐饮经营者的想法，但是其实饭店、酒馆，只要想开谁都能开”、“餐饮业真是一个轻松的行业”，甚至是只要你会切西红柿就能做餐饮。<森系餐饮>

种植、生产出食物的人也比餐饮行业的人辛苦得多。一道清爽的必备凉菜“冰镇西红柿”，只需把西红柿切开就可以，啤酒只需把瓶盖打开拿给顾客就可以。这样就能赚到比成本高出很多的钱，再也没有比餐饮更好做的买卖了。<西餐厅策划设计>

饭店、酒馆，只要想开谁都能开。

有一天，我来到了一家夫妻俩开的专卖关东煮的小店。把别人做好的关东煮材料放到高汤里咕嘟咕嘟地煮，然后把煮好的东西拿给客人，仅此而已。虽然如此，这家小店却非常兴旺，经常看见店外贴着“海外旅行，特此休息”的通知，夫妻俩一年中有一个月左右的时间都在海外旅行。于是我就想：这个不错，我也能干，我的人生就要变得有趣啦！<咖啡厅设计顾问>

在咖啡馆，我在一位十几岁开始就在那里工作、年纪比我小的“前辈”手下工作。但我可不想老老实实地听从别人的指挥。首先，我考虑的是怎么才能引起别人的注意。我看到“前辈”用拖布擦地板就想：要是用抹布擦的话，三个月肯定能引起别人的注意。果然，一个月后，公司的上层来店里视察，表扬我“干得不错”！我非常喜欢按照自己的方式去努力，经常觉得这也不是那也不是，而进行种种尝试。我觉得能做到这点，就是因为这是一家小店，而不是连锁店。<咖啡厅顾问装修>

这家咖啡馆位于大型百货商厦的配楼，商厦里的领导干部们经常来喝咖啡。

在咖啡馆工作了一年半，其间我遇见这样一位顾客，他邀请我离开这里，去他经营的咖啡馆当店长。这是我走向独立的第一步。<咖啡厅顾问运营>

我深切体会到，餐饮业真是一个“轻松的行业”。

大家常说“顾客不上门”、“发展得不尽如人意”、“好辛苦好辛苦”什么的，但是和那些生产东西的人相比，我们受的这点苦简直不值一提。<咖啡厅顾问设计>

比如说，农民为了种植好吃的西红柿，需要耕地、拔草、与天气作斗争。啤酒也是，需要许多的人进行反复研究、建造工厂，才能生产出美味的啤酒。我们把许多人拼命努力、花费时间生产出来的东西提供给顾客，告诉他们“这个很好吃吧”，为此所做的努力简直算不上努力。所以如果你做起事来觉得不开心的话，实在不应该。要知道，如果让我拔草的话，5分钟我就会累得筋疲力尽。<西餐厅运营管理>

能把身边的所有东西都和经营搭上关系。

不需要考虑得太难，只要看一下身边就会发现：让饭店充满魅力的元素无处不在。

在我的店里，每年都会有五六位店长“毕业”，自己独立开店。他们离开的时候，基本都会从我店里带走一两个员工，所以说老实话，对我自己的店来说，这是一个很严峻的问题。

尽管如此，我也不会不让他们辞职。因为我觉得，既然踏上了餐饮这条路，如果不能自己独立开店，人生将很乏味。一辈子给别人打工，每天面无表情地工作，长久下去，将一事无成。我希望我店里的员工，永远都能神采奕奕、闪闪发光。<西餐厅运营管理设计>

我常想：不让员工独立、霸住员工不放、扩大公司规模，这有什么意思呢？公司规模变大，这辈子就光管理公司了。我坚决拒绝这样的人生，因为我是为了彻底享受人生才走上餐饮这条路的。

如果能给那些将来想要开店的人，或者那些觉得开店很辛苦而没有乐趣的人带来一点点启示的话，我就会觉得非常开心。<森系餐饮>