葡萄糖酸内酯是一种白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙醚。

主要用途： 本产品是多功能优良食品添加剂，主要用于蛋白质凝固剂，酸性剂，膨松剂，保鲜防腐剂，调味剂，粘合剂，色调保持剂等．广泛用于食品，日用化工，医药，化妆品，塑料和树脂改性．电镀抛光，金属清洗，有机合成等方面． 可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），最大用量3.0g/kg；本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。本品对人体无毒、无害。 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
质量标准： FCC(IV)，USP24，GB7657-2005。
包 装： 塑编袋，纸板桶，每袋(桶)净含量25公斤。
内销小包装：1公斤/包，10包/箱
内销大包装：25公斤/包（白色包装袋）
外贸大包装：25公斤/包（黄色牛皮纸袋，白色牛皮纸袋） 
储存及运输： 本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期2年。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。