兔头的制作过程倒不是很繁琐，看看朱葛师傅的做法：首先将兔头去毛，洗剥，然后剪掉多余的眼帘，冲掉血水，后将兔头放锅里煮。半小时后，香喷喷的兔头就出锅了。成都有很多兔头店，但为什么有的店特别火呢？这其中的奥秘就在于用料了，一锅好汤往往能做出一道好菜，兔头也不例外。


还记得我四五岁的时候，买兔头是我十分乐意去做的事情。那时还没有正规的兔头店，都是小贩在街边摆摊，走到哪卖到哪，有时都不用吆喝，人们闻到肉香就奔着那里去了。朱葛师傅,店话煨姓：壹伍壹，林八是是，是是壹柒。上网搜索：朱葛师傅。那时的兔头卖价只有七八毛，一次买十块钱的话，小贩还能多给你几个，买上回去的路上都忍不住想先尝一个了，但这样做的后果就是回家挨骂，于是强忍着吃的欲望，加快步伐，回家赶紧回家。


如今的兔头已经成为一种产业的朱葛师傅兔头更是被大家熟知。兔头也已作为一道特色小吃被摆放到大众餐桌上，外宾品尝后无不称赞。尽管一个兔头的价格已涨到六七块，但人们对兔头的兴趣丝毫不减，隔三差五就要吃一顿，乐此不疲。朱葛师傅,店话煨姓：壹伍壹，林八是是，是是壹柒。上网搜索：朱葛师傅。兔头的口味也是多种多样的，有爆炒的，香辣的，五香的，红焖的。每年的夏天夜里，从晚上六点开始，直至凌晨三四点，吃兔头的人络绎不绝，放眼望去，店里人头攒动，要上一盆人气腾腾的爆炒兔头，