厂商 :临沂妙果品牌运营有限公司
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制作红豆面包采用的是普通甜面包面团,在面团中加入鸡蛋和奶粉能提供更多的香味。要制作出口感软绵的面包,就要确保面团的拥有较高的含水量,一般来说要控制在60%左右。
甜面包不像吐司一样对面粉的筋度和吸水率要求那么高,因此用普通的高筋面粉(面包粉)就可以了,我的建议是选用麦香味比较足的面包粉,豆沙面包批发,至于酵母就不用我多说了吧,小白都知道要用耐高糖的酵母。
红豆馅可以说是红豆面包的了,因此一定要注重红豆的品质。虽然传统的红豆面包用的是豆沙馅,但我们也可以选择用蜜红豆当作馅料。
这两者的区别在于,豆沙馅口感软糯细腻,但豆香味略有不足;而蜜红豆是完整的红豆颗粒,口感比较实在,而且香味更加充足。在制作成型方面,红豆沙因为软粘成团,所以比较好包制,豆沙面包多少钱,而蜜红豆颗粒分散,对于新手而言不容易包出好看的外形。
传统的红豆面包采用北海道十胜地区的红小豆做为内馅,糯米酒的酒糟做为酵种,经过长时间发酵制成。这就是红豆面包为什么这么好吃的原因,豆沙面包生产厂家,它倾注了面包匠人无数的心血在里面。
即使在国内,无法用到这些特定的食材,一样能制作出好吃的红豆面包。我们可以因地制宜采用国产的红豆,虎丘区豆沙面包,品质也不输日本产的,或者采用市售的红豆沙,而酒糟可以用酵母来代替。