发酵饲料时,有时会用到过磷酸钙(即磷肥)或磷酸氢钙来促进发酵,但不是什么饲料都可以添加的,而是需要有针对性地添加。
在发酵糟渣时,适当添加食盐,对发酵的风味口感,发酵质量都有改善,发酵效果好,添加量为物料风干物质的0.3%为好,不过,对于酱油渣等本来就含盐量比较高的,就千万不要再加食盐了。
因为有的糟渣本身就含有非常丰富的钙和磷,尤其是磷对微生物的生长繁殖比钙更为重要,例如菜粕、鸡粪、米糠、麦麸等原料中本身就含有非常多的磷源,虽然它们多以植酸态磷的形式存在,利用率不高,但通过发酵,可以慢慢地把它们从植酸磷中释放出来,一样起到促进发酵的作用。而有些原料如薯类、薯渣、淀粉渣等则含磷量极少,就需要添加磷肥来促进发酵。
那么到底在发酵什么糟渣时需要添加磷肥呢?
需要添加钙磷的:大都是薯类作物块根和薯渣、食堂以米饭为主的潲水,及淀粉加工厂下脚料,其他糟渣一律都不需要添加,所以,不需要添加的糟渣占绝对大多数。
对于薯类及其淀粉渣等,由于含钙磷少,所以,发酵如果不添加钙磷,则发酵效果不会很好,下面是磷和钙在发酵中的作用。
钙是各种酶尤其是消化酶和纤维素酶类的激活剂和稳定剂,对提高粗饲料降解剂(以酶为主的一个产品)的降解效率起着极为关键的促进作用。同时,钙也能对粗饲料降解剂中的酶的活性进行保护,使酶活更少地受到外界因素的影响,如环境介电和极性等影响,同时也是作用环境中一个重要的PH缓冲元素之一,而稳定的PH值是酶发挥最大效率的重要保障和前提条件,同时,钙也可以降低酶活性对温度方面的敏感性。
磷则是微生物生长繁殖中不可或缺的促进剂元素之一,对活化微生物细胞活性起到关键作用,磷通过促进微生物细胞的分裂活动,增进细胞核糖核酸和脱氧核糖核酸的生成速度,促进细胞分裂素的生成速度等方式来促进细胞的分裂,从而增进微生物的活力。磷还是微生物在生长繁殖过程中,获取能量过程中的重要元素,微生物通过氧化磷酸化获得能量的效率是最高的,在这一过程中,磷的作用不可或缺,既使是厌氧状态下的非氧化磷酸化进程中,磷在能量的转换上也起着重要的作用。
因此,在发酵饲料中添加过磷酸钙等有着极为重要的作用,不仅能促进发酵速度,提高发酵质量,还能有效提高发酵饲料的营养,让发酵饲料更有利于动物的吸收等。所以,你在进行发酵含钙和磷极少的糟渣饲料时(如薯类及其淀粉渣等),最好是添加磷酸氢钙或磷肥等,这样发酵出来的饲料才能达到最佳的饲喂效果。
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