酿造花果酒的步骤比较简单,关键在于酿造的时节,酿造人的心态,喜好哪种口味和现代都市人的耐心。
关于酿造花果酒 ,有老话这样说:一月煮雪、二月草莓、三月樱、四月杏李、五月桑葚、六月青梅、七月荷、八月石榴、九月葡萄、十月桂花....
这一年四季十二月的每时每刻,都有品酿不断的选择,就算对酒无感的人,光看着这些日月造就的水果,不喝上一口,不自酿一壶,对得起明天还要再升两度的天气下汗流浃背的你吗……
汁水多的水果例如葡萄、梨可以酿酒,如果泡酒就需要汁水少的水果,例如草莓、橙子、桃子、樱桃、杨梅、杏和青梅。
先说泡酒,把水果切小块,沥干水分,用米酒或白酒都行,米酒度数低容易变质,保存期相对短,白酒度数高成功率高。
喜欢甜味的,可以放入适量的冰糖,鲜花酒包装,来点柠檬爽爽味。将水果、冰糖和酒同时放入陶瓷或玻璃的酒罐中 ,不能用塑料。密封浸泡30日左右,即可饮用。
酿制桃花酒用一般的桃花即可,选择半开或含苞的桃花。
食材:新鲜桃花、白糖、、白酒。
1、摘取新鲜的桃花,是半开状态或者是含着花苞的桃花。
2、洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到专水底桃花就更卫生。
3、洗净之后泡了半个下午。
4、洗干净后的桃花,捞出沥干水分。
5、准备一个玻璃容器。
6、先撒一层白糖在玻璃瓶里。
7、装入一层桃花。
8、再撒一层白糖一直循环到装完桃花。
9、加入白酒,装满容器。
10、密封放置2个月以上,桃花酒就酿好了。
11、成品属图。
注意事项:
1、桃花要新鲜的半开的,泡出来更成形好看。
2、酒要52度的。密封后2个月就可以喝了。有条件还可以放在泥土里掩埋2年更好。
那么什么才是真正的酱香荷花酒呢?
要说酱香酒,首先想到的就是镇了吧,镇有着酱香鼻祖之称。镇的酒企有着很好的酿酒工艺,从酿酒到包装都是自己完成的,所以酿造出的酱香酒自是没话说,而镇酒厂推出的荷花酒自然是值得一尝的。
经过重重工艺酿造的荷花酒,酱香浓郁,口感绵柔。好喝不上头。包装上也是特色,采用珐琅彩陶瓷,“鱼戏莲叶间”图案,精工制作而成。集摆件/酒具为一体,形状如荷花,美得含蓄内敛,荷韵十足,故而得名“荷韵”。
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