凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。面皮的营养价值、吃面皮的好处，鄂州凉皮，营养素含量(每100克):热量(大卡)117.33、碳水化合物(克)25.10、脂肪(克)0.51、蛋白质(克)3.82、纤维素(克)0.72，面皮性凉、味甘，具有补中、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、等作用。

面水是否达到标准也是非常严格的一个把关，正宗凉皮培训学，一个好的面水才可以做出来一碗晶莹剔透的凉皮，凉皮技术学习严格要求纯手工洗面筋到蒸制。这样的面水，稠希程度、颜色亮度。学习陕西凉皮技术学员纯手工蒸制，呂盘是不可或缺的一个重要工具。我们要把适量的面水倒入盘子，凉皮培训加盟，当然这里的注意事项也是非常多。盘中要刷油。面水进入盘后不能有硬物进入或者搅拌。然后下锅。

第二步：洗面 给放面的盆中加凉水，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆，洗到这样的程度（水基本清），再洗两遍，将洗的水倒掉，洗好的面筋，放入凉水中浸泡着，洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时，正宗凉皮培训，沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子，在下面接个盆子就好），剩下的部分就可以用来做面皮了。

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