灶具使用中，如发现熄火，要立即关闭开关，打开门窗通风，待没有燃气味时，查明熄火原因，并要妥善处理后再重新点火。猛火灶的包装好坏在一定程度上反映出产品质量的高低。合格猛火灶应是包装整齐，印刷精美，标志齐全。 打开包装，猛火炉外观应美观大方，机体各处无碰撞现象，产品表面喷漆应均匀平整，炉灶价格，无起泡或脱落现象。热电偶在熄火保护中有两方面的影响，一方面，它保障意外熄火情况下在很短时间内切断气源，另一方面，商用炉灶，打火时，热电偶只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但一般燃气灶采用了国际上先进的感温装置，使得这个时间控制在5-10秒，甚至更短的时间。

猛火炉的整体结构应，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固可靠，不能有松脱现象。 对于人工点火燃气灶点火方法是：先点燃火源（如火柴等），将火源放至燃烧器，阜阳炉灶，然后缓缓开启燃气灶的开关，如果一次未点着，应该立即关闭灶阀，重新点火，一定要记住“火等气”，而不要“气等火”。熄火时，先关闭灶前阀，等火熄灭后，再关闭燃气灶开关。现在流行的猛火灶基本都是直喷。这样能大程度的减少热量的散失。猛火灶都是依靠外焰传递热量，所以一般炉架都比较高。另外，猛火燃气灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积，增快热传递。

猛火灶在工作时，醇基燃料从液化气钢瓶内进入调节器，经过调节器的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从燃烧器的出气孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于炉体上的炊具。使用燃气时，应该有人照看，商用节能炉灶，随时注意燃烧情况，按实际需要调节火焰。购买具有自动熄火保护装置的燃气灶。现在的电子打火燃气灶不同于以前的老式燃气灶，现在的灶都装有熄火保护装置，打火时需按5-10秒待感 应针起作用后才能松手。

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