最近网上经常看到有网友问及米皮加盟在新乡泛滥的问题，目前在新乡最有名的米皮要属皮铺子赵家米皮肉夹馍老店的米皮，如果要想加盟米皮店一定要加盟正规专业的店，不要随意相信网上广告，加盟请认准皮铺子赵家米皮肉夹馍老店加盟http://www.zhaojiamipi.com/店。

皮铺子赵家米皮肉夹馍老店的米皮之所以这么好吃，回头客也是很多，关键是在制作的时候有秘诀，皮铺子赵家米皮肉夹馍老店负责人赵家骥为您讲解。

1.大米浸泡过夜.

2.加少量的水(一杯米加2/3杯水)用料理机反复几次磨成细腻的米浆,过滤.

3.加入一大勺澄粉搅拌均匀.没有澄粉就加生粉.实在没有就什么都不加也没有关系.

4.取1/4米浆(其实不一定1/4,少量的就可以了)上锅小火熬成粘稠的熟米浆,这个步骤一定要小火,并且要不停搅拌哦.否则很容易就糊掉了.

5.熬好的米浆就是这个样子滴.

6.将熬制好的粘稠米浆加入剩余的米浆里面成为生熟米浆,再用料理机搅打均匀.这个时候调整米浆的粘稠程度.要是稀了再加点澄粉或者生分,稠了加点水.总之米浆要粘稠点好.

7.取两个蒸盘轮流蒸制,首先在蒸盘上刷一层油.

8.盛一大勺米浆在蒸盘上.

9.摇晃均匀,让米浆布满整个蒸盘底部.蒸这个米皮要比凉皮厚才好,不可以太薄,否则不好吃也不好蒸.

10.将摇匀的米浆上锅大火蒸两三分钟,这一步跟凉皮是一样的,蒸到表面起大泡就可以了.取出来的米皮表面刷一层食用油防止粘连.

11.用一根筷子伸入米皮下面,沿蒸盘四周划一圈就可以很容易的取出米皮了.