有机黄桃罐头加工流程及工艺

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?有机黄桃罐头加工流程

有机黄桃工艺流程：

? ? ? 原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→、冷却→成品。

①原料选择：选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的黄桃。

? ?②切块、挖核：将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%水中护色。

? ?③去皮、漂洗：将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

? ? ④预煮机：将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，速冻青豆生产线，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

? ?⑤修整、装罐：用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，速冻豆角生产线，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

? ?⑥排气、封罐：在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

? ?⑦、冷却：在沸水中10～20min，然后冷却至38℃左右。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司

山东盛源食品机械有限公司

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?? （公司简介）

? ? ? 山东盛源食品机械有限公司是一家致力于果蔬装备生产与研究，为范围果品加工企业、蔬菜加工企业，并为国内净菜配送、蔬菜鲜切、果蔬速冻、果蔬深加工、中央厨房、团膳配送、航空食品、铁路配餐、大专院校、食堂等领域客户提供服务的企业。

? ? ? ?公司拥有的技术、生产、销售和售后服务团队，可为客户提供现场方案设计、生产线升级改造、完善产品生产链、提供生产加工工艺技术等服务，目前我公司已经与国内近百家客户建立了良好的合作关系，产品远销美国、俄罗斯、比利时、哥斯达黎加、沙特、印度尼西亚等多个国家。

? ? ??公司经过多年生产、研发、制造果蔬深加工及初加工设备生产流水生产线：切割、清洗、漂烫、预煮、、挑拣、分级、脱水、保鲜、包装等加工环节，即多功能切菜机、切丁机、切丝机、切片机、洗菜机、蔬菜清洗机、果蔬清洗机、蔬菜机、土豆清洗去皮机、蔬菜脱水机、净菜加工生产线、净菜加工设备等；公司下设：果蔬加工工艺研究中心、技术研发中心、客户现场方案设计、售后服务中心；已具备大型果蔬加工生产线的设计、生产、安装调试能力，产品已出口到欧美多个国家，并同国内外多家客户成功合作。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?联系方式：0543-2838118/18006376109

? ? ? ?水果、蔬菜清洗风干线 ?果蔬清洗风干线

? ? ?山东盛源食品机械有限公司主要经营：草莓清洗风干线、苹果清洗风干线、梨清洗风干线、小西红柿清洗风干线、菠萝清洗风干线等，针对果蔬加工一系列产线制造，公司拥有的技术、生产、销售和售后服务团队，可为客户提供现场方案设计、生产线升级改造、完善产品生产链、提供生产加工工艺技术等服务。

配置：皮带输送机-气泡清洗机-气泡清洗机-风干机

? ? ? ?盛源机械清洗风干线广泛用于各种果蔬的清洗风干，如菠菜、芹菜、豆角、黄瓜、新鲜的番茄、胡萝卜、苹果、榨菜、洋葱、辣椒以及其它块状果品蔬菜等各种蔬菜清洗风干设备。适合于各种加工规模企业使用，采用多种型式对蔬菜和瓜果进行多次清洗，不仅能完全清洗蔬菜，瓜果表面的泥土，还能洗掉蔬菜和瓜果表面的“农残药。

? ? ?该清洗机适用于各种蔬菜、水果、水产品等的清洗（如菠菜、西兰花、油菜、胡萝卜、土豆、苹果等蔬菜瓜果。），更适应生长在泥土中的果蔬，洗净度高，能保持原有色泽。还可用于腌渍品的脱盐、干燥物料的浸泡和清洗以及对物料进行固色。

一、产品特点：

? ? ?1、适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、消毒及固色等。

? ? ?2、本机输送部分采用SUS304不锈钢网带，秦皇岛速冻，运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫生要求。

二、功能介绍：

1、采用水浴式气泡清洗，速冻水果丁生产线，物料在水中通过气泡在释放过程中产生的翻腾效果；

2、模拟人工清洗基本动作，避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象；

3、爬坡提升段设有二次喷淋装置，可将清洗干净的产品经行二次清洗。提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。

4、风干机风干采用大风量低噪音风机自然风或暖风吹干。风干机可设计为多次翻转输送，并有逆反风装置防止出现吹干死角，或设计为平行式网带输送，风干机吹干效果良好 设备采用变频输送，速度可调，输送平稳。

秦皇岛速冻-速冻水果丁生产线-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司是从事“果蔬清洗机,净菜设备”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：候经理。